Si eres un amante de la gastronomía tradicional y quieres experimentar uno de los platos más representativos de las Islas Canarias, has llegado al lugar perfecto. Aquí te contamos todo lo que necesitas saber sobre las papas arrugadas (con mojo picón si puede ser).

Origen e historia de las papas arrugadas

Las papas arrugadas son uno de los platos más representativos de la gastronomía canaria. Este sencillo pero delicioso platillo ha trascendido fronteras gracias a su sabor particular y a su característica preparación que logra una textura única. La combinación de estas papas con mojo picón, una salsa intensa y sabrosa, completa una receta que representa…
Donde comer papas arrugadas en Tenerife Sur

Tenerife Sur es conocido por sus playas, su clima cálido durante todo el año y su ambiente relajado, ideal para unas vacaciones inolvidables. Sin embargo, el sur de la isla también es un destino perfecto para disfrutar de la auténtica gastronomía canaria, y las papas arrugadas son un plato que ningún visitante debería perderse. Este…
Las mejores papas arrugadas de Las Palmas

Las papas arrugadas son uno de los platos más representativos de la gastronomía canaria y un auténtico manjar para locales y visitantes. Preparadas con papas pequeñas y cocidas en abundante sal marina, se acompañan de los tradicionales mojos canarios, ya sea el picón o el verde, aportando un contraste perfecto de sabores. En la vibrante…
Dónde comer papas arrugadas en Gran Canaria

Gran Canaria, conocida por su diversidad de paisajes, también destaca por su rica y variada gastronomía. Entre los platos más icónicos de las Islas Canarias, las papas arrugadas ocupan un lugar especial. Cocinadas con una generosa cantidad de sal marina y acompañadas de mojo verde o mojo picón, estas papas son una delicia que todo…
Donde comer papas arrugadas en Tenerife

Tenerife, la isla más grande del archipiélago canario, no solo destaca por sus playas y paisajes volcánicos, sino también por su rica y variada gastronomía. Entre los platos más representativos de la cocina local están las papas arrugadas, acompañadas del característico mojo picón o mojo verde. Este plato es mucho más que un acompañamiento; representa…
Donde comer papas arrugadas en Lanzarote

Lanzarote, una joya volcánica del archipiélago canario, es famosa por sus paisajes únicos, playas paradisíacas y, por supuesto, su gastronomía. Uno de los platos que mejor representa la esencia culinaria de las Islas Canarias son las papas arrugadas, un acompañamiento sencillo pero lleno de sabor. Este manjar, cocido en agua con abundante sal y servido…
Trucos y recomendaciones para la cocción de las papas arrugadas

Las papas arrugadas son un plato icónico de la cocina canaria, conocido por su textura arrugada y su sabor delicioso. Lograr unas papas arrugadas perfectas requiere no solo la elección adecuada de las papas, sino también el dominio de las técnicas de cocción. En este artículo, te compartiré una variedad de trucos y recomendaciones para…
Consejos de cocina para la selección de las papas adecuadas

Las papas son un ingrediente básico en la cocina y se utilizan en una amplia variedad de platos. Sin embargo, no todas las papas son iguales, y elegir la variedad adecuada para cada receta es fundamental para obtener los mejores resultados. En este artículo, te ofreceré una guía completa con consejos de cocina para seleccionar…
Ensaladas y guarniciones con papas arrugadas

Las papas arrugadas son un plato tradicional de las Islas Canarias que se ha vuelto popular en todo el mundo. Su textura arrugada y su sabor distintivo hacen de las papas arrugadas un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de ensaladas y guarniciones. En este artículo, exploraremos una amplia gama de recetas…
Importancia cultural y culinaria de las papas arrugadas

Las papas arrugadas son un verdadero tesoro culinario que se encuentra en las Islas Canarias, un archipiélago ubicado en el Atlántico frente a la costa noroeste de África. Estas pequeñas papas cocidas en su piel con abundante sal marina han conquistado los paladares de locales y turistas por igual, y se han convertido en un…
Venezolana Negra

La Papa Tipo Venezolana Negra es un tesoro culinario por descubrir. La papa es uno de los alimentos más versátiles y consumidos en todo el mundo, y cada región tiene variedades únicas que destacan por su sabor y características distintivas. En Venezuela, existe una variedad de papa muy especial y poco conocida fuera del país:…
Papa canaria torrenta o terrenta

La Papa Canaria Torrenta o Terrenta: Un Tesoro Gastronómico de las Islas Canarias. Las Islas Canarias son conocidas por su rica tradición culinaria, y uno de los tesoros gastronómicos más preciados de esta región son las papas canarias. Entre las diversas variedades de papas que se cultivan en las Islas Canarias, destaca la Papa Canaria…
Papa canaria peluca negra

Las Islas Canarias son reconocidas por su rica tradición culinaria y, dentro de ella, las papas canarias ocupan un lugar destacado. Entre las variedades de papas que se cultivan en estas islas, una de las más apreciadas y distintivas es la Papa Canaria Peluca Negra. En este artículo, exploraremos a fondo esta joya culinaria, descubriremos…
Peluca Blanca

Las Islas Canarias son conocidas por su rica tradición culinaria y, dentro de ella, las papas canarias ocupan un lugar destacado. Entre las diversas variedades de papas que se cultivan en estas islas, una de las más apreciadas y distintivas es la Papa Canaria Peluca Blanca. En este artículo, exploraremos a fondo esta joya culinaria,…
Negra yema de huevo o negra

La papa es un alimento versátil y apreciado en todo el mundo, y una variedad única y especial es la Papa Negra Yema de Huevo, también conocida como Papa Negra. En este artículo, exploraremos a fondo esta joya culinaria, descubriremos sus características distintivas y resaltaremos su importancia en la gastronomía. Origen e historia La Papa…
Colorada de baga

Dentro del mundo de las papas, hay una variedad que destaca por su llamativo color rojo y su sabor excepcional: la Papa Colorada de Baga. En este artículo, nos adentraremos en el fascinante mundo de esta joya culinaria, exploraremos sus características distintivas y descubriremos su importancia en la gastronomía Origen e historia La Papa Colorada…
Borralla o melonera

Dentro del fascinante mundo de las papas, hay una variedad que destaca por su sabor excepcional y su textura única: la Papa Borralla o Melonera. En este artículo, exploraremos en detalle esta joya culinaria, descubriremos sus características distintivas y resaltaremos su importancia en la gastronomía. Origen e historia La Papa Borralla o Melonera es una…
Bonita ojo de perdiz

Dentro del maravilloso mundo de las papas, existe una variedad que destaca por su sabor distintivo y su apariencia hermosa: la Papa Bonita Ojo de Perdiz. En este artículo, nos sumergiremos en los detalles de esta joya culinaria, exploraremos sus características únicas y resaltaremos su importancia en la gastronomía Origen e historia La Papa Bonita…
Bonita colorada

Dentro del fascinante mundo de las papas, hay una variedad que destaca por su sabor excepcional y su vibrante color: la Papa Bonita Colorada. En este artículo, nos sumergiremos en los detalles de esta joya culinaria, exploraremos sus características únicas y resaltaremos su importancia en la gastronomía. Origen e historia La Papa Bonita Colorada es…
Bonita negra

Dentro del amplio universo de las papas, existe una variedad que destaca por su sabor intenso y su apariencia exquisita: la Papa Bonita Negra. En este artículo, nos sumergiremos en los detalles de esta joya culinaria, exploraremos sus características distintivas y resaltaremos su importancia en la gastronomía. Origen e historia La Papa Bonita Negra es…
Bonita blanca

Dentro de la amplia variedad de papas, existe una joya culinaria conocida como la Papa Bonita Blanca. En este artículo, exploraremos en detalle esta variedad única, destacando sus características distintivas, su versatilidad en la cocina y su importancia en la gastronomía. Origen e historia La Papa Bonita Blanca es una variedad autóctona que se cultiva…
Azucena Blanca

Dentro del fascinante mundo de las papas, existe una variedad que destaca por su sabor delicado y su versatilidad en la cocina: la Papa Azucena Blanca. En este artículo, nos sumergiremos en los detalles de esta joya culinaria, exploraremos sus características únicas y resaltaremos su importancia en la gastronomía. Origen e historia La Papa Azucena…
Papas de importación canarias

Dentro de la gastronomía canaria, las papas ocupan un lugar destacado. Además de las variedades locales, existe un aspecto importante a considerar: la papa de importación. En este artículo, exploraremos en detalle el papel de las papas de importación en la cocina canaria, su historia, variedades y su contribución al rico patrimonio culinario de las…
Papas traídas por los emigrantes retornados

La historia de las papas está entrelazada con la migración y el intercambio cultural. En este artículo, exploraremos el papel de las papas traídas por los emigrantes retornados, aquellos que, después de vivir en el extranjero, regresaron a sus países de origen y llevaron consigo nuevas variedades de papas. Analizaremos cómo estas papas importadas han…
Papas Pelucas

Dentro de la amplia gama de variedades de papas existentes, las Papas Pelucas destacan por su apariencia distintiva y su sabor excepcional. En este artículo, exploraremos en detalle las características de las Papas Pelucas, su origen, su uso culinario y las razones por las que se han convertido en una elección popular en la cocina.…
Papas Del Riñón, Riñoneras o De María

Dentro del mundo de las papas, existe una variedad que destaca por su forma peculiar y su sabor distintivo: las Papas Del Riñón, también conocidas como Riñoneras o De María. En este extenso artículo, exploraremos en detalle las características de estas papas, su origen, su uso culinario y las razones por las que se han…
Papas Moras o Brasileñas o Grasileñas

Dentro del mundo de las papas, existe una variedad que se destaca por su aspecto único y su versatilidad en la cocina: las Papas Moras o Brasileñas, también conocidas como Grasileñas. En este extenso artículo, exploraremos en detalle las características de estas papas, su origen, su sabor distintivo y las múltiples formas en las que…
Papas borrallas, meloneras o montañeras

Dentro del mundo de las papas, hay una variedad que destaca por su sabor excepcional y su conexión con la tradición culinaria: las Papas Borrallas, también conocidas como Meloneras o Montañeras. En este extenso artículo, exploraremos en detalle las características de estas papas, su origen, su uso culinario y su importancia en la gastronomía tradicional.…
Papas negras, negras yema de huevo o negras herreñas

En la pequeña y encantadora isla de El Hierro, en las Islas Canarias, se encuentra un verdadero tesoro culinario: las Papas Negras, también conocidas como Papas Negras Yema de Huevo o Papas Negras Herreñas. En este extenso artículo, exploraremos en detalle las características únicas de estas papas, su origen, su sabor distintivo y su importancia…
Papas Coloradas, coloradas de baga o londreras

Dentro de la amplia variedad de papas existentes, hay una que se destaca por su apariencia vibrante y su sabor excepcional: las Papas Coloradas, también conocidas como Coloradas de Baga o Londreras. En este extenso artículo, exploraremos en detalle las características de estas papas, su origen, su uso culinario y su importancia en la gastronomía.…
Papas Bonitas

Dentro de la amplia gama de variedades de papas existentes, hay una que se destaca por su sabor único y su versatilidad en la cocina: las Papas Bonitas. En este extenso artículo, exploraremos en detalle las características de estas papas, su origen, su sabor distintivo y su uso en diversas preparaciones culinarias. Origen y características…
Papa Torrenta, Terrenta o Sietecueros

Dentro del mundo de las papas, hay una variedad que destaca por su singularidad y su estrecha relación con las Islas Canarias: la Papa Torrenta, también conocida como Terrenta o Sietecueros. En este extenso artículo, exploraremos en detalle las características de esta variedad de papas, su origen, su sabor distintivo y su importancia en la…
Azucena negra

Dentro del vasto mundo de las papas, hay una variedad que destaca por su apariencia distintiva y su sabor excepcional: la Papa Azucena Negra. En este extenso artículo, exploraremos en detalle las características de esta variedad de papas, su origen, su sabor distintivo y su uso culinario. Origen y características de la Papa Azucena Negra…
Lomo de atún con papas arrugadas

Cuando llega el momento de tomar pescado a muchas personas, como es mi caso, nos puede parecer complicado hacernos a la idea, especialmente para los carnívoros amantes de la carne de cerdo como yo mismo. Muchos de nosotros también somos fieles comedores del atún de lata, deportistas, comedores sanos, comedores de pescado discretos y otros…
Secreto de cerdo con papas arrugadas

Esta receta es muy sencilla de preparar, ya que sólo se trata de preparar tres cosas: el secreto de cerdo como más te guste por un lado, luego un buen mojo canario que puedes hacerlo picón, rojo o verde, todos funcionan aunque yo prefiero el mojo rojo y luego las papas arrugadas. Si te preocupa…
Bacalao con papas arrugadas

La gastronomía de las Islas Canarias es un reflejo de su historia, su clima y su cultura. Uno de los platos más icónicos que combina a la perfección el sabor del mar con la riqueza de la tierra es el bacalao con papas arrugadas. Este plato es un símbolo de la cocina canaria, que resalta…
Pata de cerdo asada con papas arrugadas

La gastronomía de las Islas Canarias está profundamente arraigada en sus tradiciones, y uno de los platos más icónicos que refleja esa herencia es la pata de cerdo asada. Este delicioso manjar, con su carne jugosa y su corteza crujiente, se ha convertido en una de las recetas más populares de las islas, especialmente en…
Chocos con papas arrugadas

En las Islas Canarias, el mar no solo es un atractivo turístico, sino también una fuente inagotable de ingredientes frescos y deliciosos. Uno de los platos más representativos que combina la riqueza del mar con la tradición terrestre es el choco con papas arrugadas, una receta sencilla pero llena de sabor que refleja la esencia…
Vieja con papas arrugadas

La cocina de las Islas Canarias es una mezcla de sabores del mar y la tierra, y uno de los platos que mejor representa esta fusión es la vieja con papas arrugadas. Este plato combina el inconfundible sabor de la vieja, un pescado típico de las aguas canarias, con las populares papas arrugadas, uno de…
Carne fiesta con papas arrugadas

La Carne Fiesta es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de las Islas Canarias, especialmente en la isla de Tenerife. Este plato se suele preparar durante las fiestas y celebraciones, de ahí su nombre. Se trata de una receta sencilla pero deliciosa que resalta los sabores de la carne de cerdo adobada,…
Cherne encebollado con papas arrugadas

Cherne Encebollado con Papas Arrugadas: La Tradición Marinera de Canarias El cherne es uno de los pescados más apreciados en la gastronomía canaria. Con su carne firme y sabor suave, es ideal para diversas preparaciones, y una de las más populares es el cherne encebollado. Acompañado de las icónicas papas arrugadas, este plato se convierte…
Conejo al salmorejo con papas arrugadas

Esta receta es muy conocida en las Islas Canarias de la cual procede la receta. Es muy habitual disfrutar de una carne de conejo bien hecha con unas papas arrugadas con mojo. Ingredientes para el conejo al salmorejo 1 conejo limpio y troceado de unos 2 kg. aprox. 750 ml de vino blanco 250 ml.…