Lanzarote, una joya volcánica del archipiélago canario, es famosa por sus paisajes únicos, playas paradisíacas y, por supuesto, su gastronomía. Uno de los platos que mejor representa la esencia culinaria de las Islas Canarias son las papas arrugadas, un acompañamiento sencillo pero lleno de sabor. Este manjar, cocido en agua con abundante sal y servido con mojo, se ha convertido en una delicia que ningún visitante de Lanzarote puede dejar de probar.
En este artículo, te llevaremos a un recorrido por algunos de los mejores lugares en Lanzarote para disfrutar de las auténticas papas arrugadas. Desde restaurantes tradicionales hasta lugares con vistas espectaculares, esta guía te ayudará a descubrir los rincones más destacados de la isla para degustar este plato icónico.
1. El Diablo – Parque Nacional de Timanfaya
Ubicado en el corazón del Parque Nacional de Timanfaya, El Diablo es un restaurante único que destaca no solo por su ubicación, sino por su innovador método de cocción. Este restaurante utiliza el calor de la actividad volcánica para cocinar sus platos, lo que le da un toque especial a sus papas arrugadas y a todos sus platos.
- Dirección: Carretera de Yaiza a Tinajo, Parque Nacional de Timanfaya
- Especialidad: Papas arrugadas cocinadas sobre calor volcánico
- Lo que lo hace especial: Disfrutar de papas arrugadas cocinadas de forma natural sobre el calor de la tierra es una experiencia única que solo puedes vivir aquí. Además, el restaurante ofrece una vista panorámica de los paisajes volcánicos que rodean el parque.
2. La Casa Roja – Puerto del Carmen
Situado en el encantador Puerto del Carmen, La Casa Roja es un restaurante que ofrece una experiencia gastronómica sofisticada en un entorno tradicional. Aquí, las papas arrugadas se sirven con el clásico mojo picón y mojo verde, perfectos para disfrutar con una copa de vino local.
- Dirección: Avenida Varadero, 28, Puerto del Carmen
- Especialidad: Cocina canaria con un toque gourmet
- Lo que lo hace especial: Además de su decoración rústica y su ambiente acogedor, La Casa Roja ofrece una selección de vinos de Lanzarote que complementan perfectamente las papas arrugadas y otros platos tradicionales.
3. El Chupadero – La Geria
El Chupadero es una bodega y restaurante ubicado en la famosa región vinícola de La Geria, una zona de producción vitivinícola reconocida por sus viñedos plantados en suelo volcánico. Este lugar es ideal para degustar papas arrugadas acompañadas de vinos locales, que aportan un maridaje perfecto al plato.
- Dirección: Carretera La Geria, s/n, Yaiza
- Especialidad: Papas arrugadas con vinos locales de Lanzarote
- Lo que lo hace especial: El entorno rodeado de viñedos y su carta de vinos locales hacen que este sea el lugar perfecto para disfrutar de una experiencia culinaria auténtica. Además, El Chupadero cuenta con una terraza con vistas espectaculares a los viñedos y montañas volcánicas.
4. Monumento al Campesino – San Bartolomé
Diseñado por el famoso artista canario César Manrique, el Monumento al Campesino es un homenaje a los trabajadores agrícolas de Lanzarote. Dentro del complejo, encontrarás un restaurante que ofrece platos tradicionales de la isla, donde las papas arrugadas ocupan un lugar especial en el menú.
- Dirección: Carretera Arrecife – Tinajo, San Bartolomé
- Especialidad: Cocina canaria con enfoque tradicional
- Lo que lo hace especial: La arquitectura única del lugar, obra de Manrique, se combina con una carta auténtica de platos canarios, convirtiendo la visita en una experiencia cultural y gastronómica.
5. Los Aljibes de Tahíche – Tahíche
Los Aljibes de Tahíche es otro restaurante que destaca por su ambiente, diseñado también por César Manrique, y por ofrecer una excelente selección de platos tradicionales canarios. Aquí, las papas arrugadas se sirven como acompañamiento ideal para una variedad de carnes y pescados frescos.
- Dirección: Calle Bravo Murillo, 33, Tahíche
- Especialidad: Papas arrugadas con mojo verde y picón
- Lo que lo hace especial: La estructura de los aljibes y el diseño del espacio ofrecen una atmósfera única. Además, el lugar cuenta con una carta variada que permite a los visitantes probar distintas combinaciones de papas arrugadas con otros platos canarios.
6. Casa Tere – Playa Honda
Para una experiencia más relajada frente al mar, Casa Tere en Playa Honda es el lugar perfecto. Este restaurante ofrece una selección de platos canarios, incluyendo las clásicas papas arrugadas, que puedes disfrutar junto a una vista espectacular de la playa.
- Dirección: Avenida Playa Honda, 25, Playa Honda
- Especialidad: Papas arrugadas acompañadas de pescados frescos
- Lo que lo hace especial: La vista al mar y el ambiente informal hacen que Casa Tere sea un lugar ideal para disfrutar de un almuerzo o cena relajada mientras degustas las tradicionales papas arrugadas con diferentes mojos.
7. La Cabaña – Macher
La Cabaña es un restaurante familiar en el que puedes disfrutar de platos canarios caseros, preparados con ingredientes frescos y locales. Sus papas arrugadas son una delicia, servidas con mojos preparados al estilo tradicional.
- Dirección: Camino del Mesón, 11, Macher
- Especialidad: Cocina casera canaria
- Lo que lo hace especial: Este restaurante ofrece un ambiente íntimo y acogedor, perfecto para quienes buscan una experiencia auténtica y tranquila en Lanzarote.
8. La Tegala – Mácher
La Tegala es otro restaurante que destaca por su enfoque en la alta cocina canaria. Ubicado en una antigua casa señorial, este restaurante combina la tradición con la modernidad, presentando platos típicos de Lanzarote con un toque creativo.
- Dirección: Carretera Mácher, 1, Mácher
- Especialidad: Cocina creativa canaria
- Lo que lo hace especial: Además de su diseño elegante y sus vistas panorámicas, La Tegala ofrece una experiencia culinaria única, en la que las papas arrugadas se preparan con una interpretación moderna que respeta la tradición.
9. Restaurante Casa Marcos – Teguise
Casa Marcos es un restaurante conocido por su ambiente acogedor y su enfoque en platos tradicionales canarios. Aquí puedes disfrutar de papas arrugadas auténticas acompañadas de mojos caseros en un entorno rústico y lleno de encanto.
- Dirección: Calle del Marqués de Casa Torre, 8, Teguise
- Especialidad: Cocina tradicional canaria
- Lo que lo hace especial: Ubicado en el centro histórico de Teguise, Casa Marcos ofrece una experiencia gastronómica en un ambiente rústico y acogedor, ideal para quienes buscan degustar papas arrugadas en un lugar con historia.
10. La Taberna de Nino – Puerto del Carmen
Situado en el animado Puerto del Carmen, La Taberna de Nino es un restaurante especializado en tapas canarias y españolas. Aquí podrás disfrutar de unas papas arrugadas servidas como tapa, acompañadas de varios tipos de mojo.
- Dirección: Calle Tanausú, 2, Puerto del Carmen
- Especialidad: Tapas canarias, incluyendo papas arrugadas
- Lo que lo hace especial: La Taberna de Nino es perfecta para quienes desean probar una variedad de platos en formato de tapa, en un ambiente animado y cerca de la vida nocturna de Puerto del Carmen.
11. Restaurante Lilium – Arrecife
Lilium es un restaurante de alta cocina situado en el puerto deportivo de Arrecife. Aunque se enfoca en la cocina de autor, mantiene sus raíces canarias y ofrece una versión innovadora de las papas arrugadas, acompañadas de un mojo adaptado a la creatividad de su chef.
- Dirección: Marina Lanzarote, Arrecife
- Especialidad: Alta cocina canaria
- Lo que lo hace especial: Lilium es el lugar perfecto para quienes buscan una experiencia gastronómica moderna sin perder el toque tradicional canario. Además, las vistas al puerto aportan un ambiente especial para disfrutar de una comida elegante.
Lanzarote, el Paraíso para los Amantes de las Papas Arrugadas
En cada rincón de Lanzarote, desde el ambiente rústico de los pueblos hasta los modernos restaurantes frente al mar, puedes encontrar papas arrugadas en su máxima expresión. Este plato sencillo y delicioso, acompañado de su tradicional mojo, se convierte en una experiencia culinaria única en cada lugar de la isla. Ya sea que prefieras un entorno informal junto a la playa, un restaurante de alta cocina o un rincón escondido en las montañas volcánicas, en Lanzarote hay una opción perfecta para cada tipo de viajero.
Las papas arrugadas son más que un acompañamiento; representan la tradición, la historia y el ingenio de los canarios para aprovechar al máximo sus recursos locales. Lanzarote, con su tierra volcánica y su dedicación a la cocina autóctona, es el lugar ideal para disfrutar de esta especialidad en diferentes versiones y contextos.
Recuerda que muchos de estos restaurantes también ofrecen platos típicos que complementan perfectamente las papas arrugadas, como pescados frescos, carnes al horno o asados y, por supuesto, los irresistibles mojos en sus distintas variedades. No dudes en preguntar a los lugareños y a los chefs por sus recomendaciones, ya que muchos de estos sitios tienen sus propias recetas de mojo y sus secretos para preparar las papas arrugadas.
Así que si estás planeando un viaje a Lanzarote y quieres probar lo mejor de la cocina canaria, asegúrate de visitar algunos de estos lugares recomendados. Las papas arrugadas con mojo son una experiencia imprescindible para cualquier amante de la buena comida que quiera conocer el verdadero sabor de las Islas Canarias. ¡Buen provecho y disfruta de cada bocado en esta isla maravillosa!