Tenerife, la isla más grande del archipiélago canario, no solo destaca por sus playas y paisajes volcánicos, sino también por su rica y variada gastronomía. Entre los platos más representativos de la cocina local están las papas arrugadas, acompañadas del característico mojo picón o mojo verde. Este plato es mucho más que un acompañamiento; representa la esencia de la tradición culinaria canaria y es una experiencia obligatoria para cualquier visitante de la isla.
En este artículo, te llevamos a un recorrido por algunos de los mejores lugares en Tenerife donde podrás disfrutar de unas auténticas papas arrugadas. Desde restaurantes familiares hasta lugares sofisticados con vistas espectaculares, cada uno de estos sitios te ofrecerá una experiencia culinaria inolvidable.
1. Restaurante El Rincón de Juan Carlos – Los Gigantes
Ubicado en Los Gigantes, El Rincón de Juan Carlos es un restaurante con estrella Michelin donde los hermanos Padrón ofrecen una experiencia gastronómica que combina tradición y modernidad. Aquí, las papas arrugadas se reinterpretan de manera creativa, manteniendo su esencia canaria pero con un toque gourmet.
- Dirección: Pasaje Jacaranda, 2, Los Gigantes
- Especialidad: Cocina de autor con un toque canario
- Lo que lo hace especial: La combinación de ingredientes locales y técnicas modernas. Las papas arrugadas se sirven con un mojo especial preparado por los chefs, lo que le da un giro sofisticado a este plato clásico.
2. Guachinche Casa Lito – La Orotava
Si deseas vivir una experiencia tradicional, debes visitar un guachinche. Casa Lito, en La Orotava, es un lugar donde encontrarás una de las versiones más auténticas de las papas arrugadas. Los guachinches son establecimientos familiares que sirven comida casera y vino de producción local.
- Dirección: Camino el Pino, 1, La Orotava
- Especialidad: Comida canaria casera
- Lo que lo hace especial: El ambiente rústico y auténtico de los guachinches. Casa Lito es un lugar ideal para disfrutar de unas papas arrugadas como las que se sirven en los hogares canarios.
3. Bodegón Campestre – Tegueste
Bodegón Campestre es un restaurante ubicado en Tegueste, una de las zonas vinícolas más importantes de Tenerife. Aquí puedes disfrutar de unas papas arrugadas acompañadas de mojo verde, mientras saboreas vinos locales de la región.
- Dirección: Calle el Ramal, 75, Tegueste
- Especialidad: Platos tradicionales y vinos locales
- Lo que lo hace especial: La combinación de papas arrugadas con vinos de Tenerife, que realza los sabores de este plato tan característico. Además, el entorno rural le da un encanto especial a la experiencia.
4. Restaurante Los Roques – Los Abrigos
En el pintoresco pueblo pesquero de Los Abrigos, encontrarás Restaurante Los Roques, un lugar que combina sabores marinos con la tradición canaria. Aquí, las papas arrugadas se sirven como guarnición para acompañar los pescados frescos de la zona.
- Dirección: Calle de La Marina, 17, Los Abrigos
- Especialidad: Pescados frescos y platos canarios
- Lo que lo hace especial: La posibilidad de disfrutar de las papas arrugadas junto al mar, en un ambiente tranquilo y auténtico, donde el pescado y los sabores canarios se complementan a la perfección.
5. La Hierbita – Santa Cruz de Tenerife
La Hierbita es uno de los restaurantes más antiguos de Santa Cruz de Tenerife. Ubicado en una casa del siglo XIX, este lugar ofrece una variedad de platos canarios, entre ellos las papas arrugadas, que se sirven con un mojo verde casero.
- Dirección: Calle Clavel, 19, Santa Cruz de Tenerife
- Especialidad: Cocina tradicional canaria
- Lo que lo hace especial: La atmósfera histórica y la decoración típica canaria hacen de La Hierbita un lugar ideal para probar las papas arrugadas en el centro de la capital tinerfeña.
6. Guachinche El Cubano – Santa Úrsula
Otro excelente guachinche en Tenerife es El Cubano, en Santa Úrsula. Este guachinche es famoso por sus platos sencillos pero llenos de sabor, como las papas arrugadas con mojo picón, que aquí se preparan con un toque especial.
- Dirección: Camino la Cañada, 12, Santa Úrsula
- Especialidad: Comida casera canaria
- Lo que lo hace especial: El ambiente familiar y el auténtico sabor de las papas arrugadas, acompañado de un mojo picante que te hará sentir como un local.
7. Restaurante El Calderito de la Abuela – Santa Úrsula
El Calderito de la Abuela es un restaurante que combina la cocina tradicional con un enfoque moderno. Su carta ofrece papas arrugadas acompañadas de mojo y otros platos clásicos canarios, servidos en un ambiente elegante con vistas al Teide y al mar.
- Dirección: Carretera Provincial TF-217, Santa Úrsula
- Especialidad: Cocina canaria con un toque moderno
- Lo que lo hace especial: La mezcla de tradición y modernidad, además de sus vistas panorámicas que le dan un toque extra a la experiencia.
8. Casa Africa – Taganana
Ubicado en el hermoso pueblo de Taganana, en el Parque Rural de Anaga, Casa Africa es un restaurante con un ambiente relajado y una cocina auténtica que incluye papas arrugadas servidas con mojo de la casa.
- Dirección: Calle San Antonio, Taganana
- Especialidad: Pescados y papas arrugadas con mojo casero
- Lo que lo hace especial: La ubicación en medio de un paisaje natural y la frescura de los ingredientes. Comer aquí es una experiencia que conecta el sabor de las papas arrugadas con la belleza natural de Tenerife.
9. Mesón El Monasterio – Los Realejos
Situado en un antiguo monasterio, Mesón El Monasterio es un lugar con mucho encanto que ofrece una experiencia gastronómica completa. Sus papas arrugadas con mojo son uno de los platos estrella y se sirven en un entorno único que te transportará en el tiempo.
- Dirección: Carretera TF-342, Los Realejos
- Especialidad: Cocina canaria en un ambiente histórico
- Lo que lo hace especial: La arquitectura del lugar y su atmósfera histórica hacen de cada plato una experiencia memorable, además de contar con vistas espectaculares del valle de la Orotava.
10. Restaurante La Cueva de Bencomo – La Laguna
La Cueva de Bencomo es un restaurante en La Laguna que destaca por su cocina canaria tradicional. Aquí, las papas arrugadas se preparan de forma clásica y se sirven como acompañamiento de carnes y pescados frescos.
- Dirección: Carretera General, 152, La Laguna
- Especialidad: Platos tradicionales canarios
- Lo que lo hace especial: La atmósfera acogedora y el servicio atento. Las papas arrugadas son una de sus especialidades más queridas, servidas con un toque familiar que refleja la hospitalidad canaria.
11. Tasca La Mesa Noche – El Sauzal
Para una experiencia auténtica en un ambiente íntimo, Tasca La Mesa Noche en El Sauzal ofrece una carta tradicional con papas arrugadas, preparadas como en casa y acompañadas de un buen mojo picón.
- Dirección: Calle San Nicolás, 28, El Sauzal
- Especialidad: Cocina canaria y vinos locales
- Lo que lo hace especial: Un lugar pequeño y acogedor que representa el espíritu de las tascas tradicionales en Tenerife, con atención personalizada y ambiente familiar.
Tenerife, un Paraíso para los Amantes de las Papas Arrugadas
En cada rincón de Tenerife, desde los guachinches rurales hasta los restaurantes más exclusivos, puedes encontrar versiones únicas de las papas arrugadas. Este plato es mucho más que un acompañamiento; es una celebración de los ingredientes locales y de la tradición canaria. Las papas arrugadas, junto con el mojo, representan la esencia de Tenerife y te permiten conectar con la historia y cultura de la isla a través de la gastronomía.
Cuando visites Tenerife, no pierdas la oportunidad de probar este plato en los distintos lugares recomendados y de disfrutar de la experiencia de una cocina sencilla, honesta y llena de sabor. ¡Buen provecho y disfruta de cada bocado en este paraíso canario!