Esta receta es muy sencilla de preparar, ya que sólo se trata de preparar tres cosas: el secreto de cerdo como más te guste por un lado, luego un buen mojo canario que puedes hacerlo picón, rojo o verde, todos funcionan aunque yo prefiero el mojo rojo y luego las papas arrugadas.
Si te preocupa donde conseguir los ingredientes no lo hagas, todos son fáciles de conseguir y en cuanto a las papas si no puedes conseguir unas papas canarias pequeñas, pues intenta conseguir papas de guarnición en cualquier supermercado. En el mismo Mercadona las puedes conseguir por decirte un supermercado que seguro que tienes cerca de casa si estás en España.
Ingredientes
Los ingredientes de esta receta son los siguientes
- Secreto de cerdo
- Papas pequeñas para arrugar
- Sal gorda
- Sal fina
- Pimienta
- Comino
- Aceite de oliva
- Ajos
- Vinagre
- Pimienta picona
Elaboración del secreto de cerdo
Lo primero como con la mayoría de las carnes es salpimentar al gusto la carne. Lo cierto es que no soy muy partidario de ponerle mucho más al secreto aunque podrías hacer con el cualquier tipo de majado, adobo, baño de salsa o lo que sea porque le funcionará cualquier salsa o especia.
Ahora tienes varias opciones para hacer la carne:
- En una sartén, lo cual implica que será rápido, quedará algo más aceitoso, y además mancharás más la cocina quizás.
- En la barbacoa
- Al horno
Una vez que esté listo lo cortas como te apatezca presentarlo y vamos a por las papas con mojo para acompañar.
Como preparar las papas y el mojo
Ya sabes que tenemos la receta completa de papas con mojo de nuestra página tendrás el plato listo para triunfar rápidamente en cualquier comida y sin muchas complicaciones.
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